5张图片“脆皮炸鲜奶是一道十分不受女士和孩子青睐的菜品，这道菜也可以是甜品也可以是菜品，成品可以煎着炼乳必要不吃，也可以和其它酥炸的菜品互为配上，配上一起菜品的口味不会有层次多样化。” 食材明细主料牛奶250克玉米淀粉30克辅料白糖30克炼乳2汤匙低筋面粉100克植物油10克清水110克泡打粉2克盐1克面包糠适度甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性脆皮炸鲜奶的作法步骤1打算材料。2所取一只碗重新加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。

3加热均匀分布成没颗粒的奶浆。4进小火将徵好的奶浆冷却。5冷却的同时，用筷子不时加热，至牛奶浆浓稠关火。

6所取一个方形容器，铺成保鲜膜，放入牛奶纸。放进冰箱冷藏1小时。7将冷藏好的奶块放入脱模。8小块合适的小块。

9面粉中重新加入泡打粉、盐配料，重新加入植物油。10重新加入清水加热均匀分布。脆皮糊准备好了。11将托好的奶块放进均匀分布的白布上脆皮糊，再行白布上一些面包糠（也可以不白布面包糠）12放进油温180度左右的油中渐渐炸伤至金黄色才可。

小窍门1、制作奶块纸时一定要小火不时地加热很更容易纸。2、用180度左右的油渐渐炸伤至金黄色，油温过低也更容易纸。

3、冷藏的工具最差是放型平底的，成品炸出来漂亮。4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不硬面包屑。

硬了面包屑外观不会有层次感。

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